20 especias que no pueden faltar en la cocina

Hemos preparado una lista con las Top 20 hierbas y especias que de acuerdo con el chef Antonio Soleras, no pueden faltar en la cocina. Muchas de ellas técnicamente no son hierbas o especias, pero suelen encontrarse en el mercado para fines de condimentos.

Un tip para conservar frescas las especias, es recordar comprarlas lo más temprano por la mañana, ya que cuando se secan pierden su potencia después, especialmente después de permanecer ocultas por más de tres meses en el estante.

  1. Ajo en polvo: Ideal para usarlo en la mayoría de platos salados.
  2. Enteros de pimienta: Consigue un molinillo de aquellos que venden en los malls, y así jamás tendrán polvo de pimienta ensuelo.
  3. Orégano: Frota entre las palmas antes de añadir a cualquier comida, así agregarás más sabor.
  4. Basilio: Excelente combinación con el orégano.
  5. Eneldo: Esencial para la comida a base de pescado.
  6. Paprika: Un toque dulce de origen húngaro.
  7. Comino: Esencial para platos mexicanos.
  8. Canela: Muy utilizada para añadir un toque de contraste en la horchata o a los postres a base de leche.
  9. Nuez moscada: Ideal para hornear. Nuestra recomendación: mejor rallar tu propia nuez moscada.
  10. Romero: Básico para las aves.
  11. Azafrán: Realmente vale la pena el gasto.
  12. Salvia: Obligada para las aves de corral.
  13. Tomillo: Bueno para la carne y aves de corral.
  14. Perejil: Para la adición de color. De sabor suave.
  15. Hoja de Laurel: Perfecto para agregar sabor a las sopas y guisos.
  16. Estragón: Bueno con los mariscos y las aves de corral.
  17. Cebolla en polvo: Utilizado esto como un potenciador de sabor en lugar de sal.
  18. Chile en polvo: Todos conocemos el potencial que agrega a las comidas.
  19. Semilla de apio: Exquisito en las ensaladas de patata.
  20. Arrurruz: Excelente para espesar salsas.
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