Pollo Panko preparado en tu propia casa

Cómo preparar pollo Panko

Si os gusta la cocina oriental, tenéis que probar esta deliciosa forma de entregar unos jugosos trozos de pollo, rebozados la miga de pan conocida como “Panko japonés”, una receta de lo más crujiente. Ideal para sorprender en estas fechas de primavera.

Ingredientes

  • 1 paquete de pan de molde sin corteza
  • 1 pollo troceado (pedimos al carnicero que nos lo trocee)
  • sal
  • pimienta
  • huevo para el rebozado
  • harina para el rebozado
  • aceite de oliva para freir

Preparación del Panko:

  1. Precalentamos el horno a 100º (calor arriba y abajo).
  2. Ponemos 10 rebanadas de pan dentro del vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 5. No debe de quedar muy triturado, sería un efecto parecido a como si ralláramos el pan con un rallador. Repetimos la operación con el resto del pan.
  3. Ponemos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno para evitar que se nos pegue el pan y extendemos muy bien las migas, separadas unas de otras.
  4. Horneamos 10 minutos a 100º. Sacamos la bandeja, removemos las migas, volvemos a extender y horneamos otros 10 minutos más a la misma temperatura.
  5. Retiramos la bandeja del horno, volvemos a remover y ya la dejamos enfriar fuera del horno.

Preparación del pollo

  1. A vuestra elección dejarle la piel o no al pollo. Salpimentamos los trozos de pollo.
  2. Los pasamos por harina, huevo batido y el panko.
  3. Freímos en abundante aceite hasta que estén bien dorados y cocinados por dentro. Si los trozos de pollo fueran muy grandes, hacedlo a fuego medio-bajo para que lleguen a cocinarse bien.

Vídeo tutorial:

¿Qué os ha parecido, verdad que es más fácil de lo que imaginamos?

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