Ají de albóndigas, receta de Bolivia

Los platos preparados con albóndigas son parte de la gastronomía, la comida y de la cocina boliviana, es una delicia que con la facilidad de internet podemos disfrutar en nuestra propia cocina. Las recetas de la cocina y comida típica boliviana son deliciosas y muy fáciles de preparar, utilizando ingredientes que se encuentran en el campo y mercado boliviano.

Ingredientes:

  • 500 gr de carne molida de res (cabeza de lomo)
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de comino
  • 6 cucharas de aceite
  • 1/2 taza de ají colorado molido y bien cocido
  • 2 cebollas bien lavadas
  • 1 taza de arroz lavado
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En un bol mezclar la carne molida con las yemas de huevo, sal a gusto, ajos molidos, cominos y hacer una masa con el pan molido, formar con las palmas de las manos aproximadamente 10 bolitas (albóndigas).
  2. En una sartén en aceite caliente, freír las albóndigas durante 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que estén bien doraditas.
  3. Preparar la salsa con las cebollas ralladas o finamente picadas, freír en aceite y añadir el ají molido y cocido.
  4. Freír 10 minutos a fuego lento mezclando poco a poco.

Finalmente lavamos bien el arroz y lo hervimos en 4 tazas de agua con sal al  gusto.

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