Albóndigas de pescado

Las albóndigas son un plato tradicional en México como en muchas otras partes del mundo latinoaméricano. En dicha región hay un platillo especial que se prepara con pescado al gusto, es decir a la elección de quien cocina; bien puede ser mojarra, o lobina ya que cada una aporta un toque único. 

Ingredientes:

  • ½ Kg. de Pescado al gusto (mojarra, lisa, lobina, carpa, etc.)
  • ½ Kg. de Jitomate
  • ½ Cebolla picada
  • 10 Aceitunas picadas
  • 1 Chile Poblano en rajas
  • 1 Taza de Hojuelas de Maíz Molidas o Pan para Empanizar
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharada de Perejil
  • 2 Huevos

Preparación:

  1. Se prepara la salsa licuando el jitomate, cebolla, aceitunas y chile poblano, se cuela y se pone a fuego lento.
  2. Se desmenuza con las manos el pescado y se mezcla con el pan para empalizar, el ajo picado y el perejil.
  3. Ya que esté bien mezclado, se le agregan los 2 huevos enteros hasta que se forme una pasta.

Se forman las bolitas y se agregan a la salsa hirviendo, y se dejan durante 10 minutos o hasta que estén cocidas

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