Arroz thai con piña: Exótico platillo oriental

Arroz thai con piña: Exótico platillo oriental

Vaya que es cierto, los orientales tienen mil y una manera de preparar el legendario arroz tal y como lo conocemos en España. Por ejemplo el plato que compartimos con vosotras hoy, el arroz thai con piña. Tenéis que probarlo y regresad a comentar qué tal os ha salido. 

Ingredientes

  • 150 g de piña en dados
  • 10 langostinos pelados
  • 125 g de pollo
  • 2 huevos
  • 300 g de arroz tipo jazmín
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 50 g de anacardos fritos
  • 1 tomate cortado en dados
  • ½ cebolla
  • 10 ramas de cebollino picado
  • 10 g de mantequilla o margarina
  • 50 g de aceite de girasol

Preparación

  1. Primero ponemos la cebolla en cuartos y programamos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Cocción del arroz:

  1. Sin lavar el vaso, ponemos en el vaso 1500 g de agua con sal y colocamos el cestillo dentro del vaso. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Añadimos el arroz por el bocal para que caiga directamente sobre el cestillo y removemos con la espátula a través del bocal. Programamos 12 minutos (o el tiempo que nos indique el fabricante en el paquete de arroz), temperatura varoma, velocidad 2. Debemos remover el arroz unas 3 veces durante la cocción.
  3. Cuando haya terminado el tiempo comprobamos que el punto de cocción es el adecuado, si no, lo programamos unos minutos más.
  4. Sacamos el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y lo escurrimos bien. Lo echamos sobre una fuente amplia para que se extienda bien.

Preparación del arroz con piña:

  1. En una sartén/wok ponemos el aceite y salteamos los langostinos pelados. Retiramos y reservamos para luego.
  2. En esa misma sartén añadimos la mantequilla y cuando se haya disuelto, ponemos el pollo y lo salteamos. Lo retiramos.
  3. Ahora echamos los huevos y los removemos para hacer unos huevos revueltos.
  4. Agregamos a la sartén el pollo que habíamos reservado, después el arroz cocido y el curry en polvo y removemos bien.
  5. A continuación agregamos la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la salsa de soja light, los anacardos fritos, el tomate y la cebolla y lo mezclamos todo bien.
  6. Incorporamos la piña y los langostinos fritos y lo removemos nuevamente.

Vídeo tutorial:

Finalmente añadimos el cebollino picado por encima, tal y como lo preparamos en la receta de las coles de brucelas ahogadas en queso y jamón.

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