Bacalao para la temporada que se viene

Bacalao para la temporada que se viene

En esta ocasión vamos a preparar un plato de ocasión, el famoso Bacalao de Carnaval. Ya sabéis, ese que es cocinado con una base de pescados y mariscos, y pertenece a los platos de la cocina de temporada. 

Ingredientes:

  • ½ kg. de bacalao
  • 150 gr. de almendras tostadas
  • 150 gr. de piñones
  • 1 pimiento morrón
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • harina
  • aceite de oliva
  • agua y sal

Así lo preparamos:

  1. Una vez desalado el bacalao, se pasa por harina y se fríe en abundante aceite de oliva muy caliente.
  2. En una sartén aparte, hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate pelado y picado.
  3. En una cazuela ponemos el bacalao frito, junto con el sofrito, las almendras, los piñones, el pimiento morrón troceado, los guisantes y un vaso de agua.

Dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos y servimos nuestro delicioso bacalao de carnaval.

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