Bruselas ahogadas en bechamel de queso con jamón

Bruselas ahogadas en bechamel de queso con jamón

Otro de los platos fuerte EXQUISITOS, son estas deliciosa coles de bruselas bien horneadas, ahogadas en su propio bechamel de queso y jamón. Seguro ya lo habéis probado más de una vez en casa de la abuela. Hoy vamos a aventurarnos a prepararlas ¡nosotras mismas! 

Ingredientes:

Para las coles:
  • 320 g de coles de bruselas
  • 500 g de agua del grifo
  • Sal
Para la bechamel:
  • 250 g de leche (y 20 gramos más que añadiremos después)
  • 15 g de mantequilla
  • 25 g de harina
  • Sal (poca, porque el queso azul le dará mucho sabor)
  • Nuez moscada
  • 50 g de jamón cocido
  • 25 g de queso azul
  • 20 g de leche
Y además:
  • Queso para gratinar

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Dejamos enfriar unos minutos. Añadimos el jamón, el queso azul, 20 gramos de leche y la nuez moscada. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Si lo consideramos necesario añadimos un poco de sal y volvemos a mezclar. Sacamos y reservamos.
  2. Cocemos las coles al vapor. Para ello lavamos bien las coles y las colocamos en el recipiente varoma. Ponemos el agua y la sal en el vaso. Lo cerramos, colocamos el recipiente varoma tapado en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Ponemos las coles cocidas en una fuente apta para horno. Echamos por encima la bechamel. Cubrimos con el queso y gratinamos en el horno hasta que se dore el queso.

Finalmente servimos inmediatamente nuestras coles de bruselas bien calientitas.

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