Canelones de atún con top de escabeche

Canelones de atún con top de escabeche

Ideales para el almuerzo en esta temporada de calor, especialmente si tenéis invitados y queréis sorprenderlos con una variante de los tradicionales canelones. 

Ingredientes

  • 50 g de pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 150 g de salsa de tomate
  • 2 latas pequeñas de atún en escabeche
  • 9 láminas de canelones

Preparación

  1. Hidratamos las láminas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.
  2. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Mientras, pelamos y limpiamos el diente de ajo y el pimiento verde. Cortamos el pimiento en tiras finas y el ajo en láminas. Cuando el aceite esté caliente, las ponemos en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  4. Transcurrido el tiempo, retiramos el pimiento y el ajo bien escurridos. Dejamos el aceite dentro del vaso.
  5. Agregamos la cebolla pelada y cortada en trozos grandes. La picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Incorporamos la salsa de tomate. La cocinamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  7. Incorporamos, por último, el atún bien escurrido. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1 para que todos los sabores queden integrados.
  8. Repartimos el relleno entre las láminas de pasta que tenemos ya preparadas. Los enrollamos y los vamos colocando en una fuente amplia o directamente en los platos de servir.

Terminamos decorando con los pimientos y ajos fritos que tenemos reservados.

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