Canja, sopa de pollo

Ingredientes:

Medio pollo de 750 gramos
1 cebolla, machacada
4 tomates, pelados, despepitados y trituradas
1 tallo de apio, machacado con las hojas
perejil picado
10 tazas de agua
3 zabahorias cortadas en tiras
1/2 taza de arroz
sal y pimienta al gusto

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Preparación:
Poner el pollo, la cebolla, el tomate, el apio, el perejil y las ocho tazas de agua en una olla y levar a ebullición.
Cocinar durante una hora a fuego lento.
Sacar el pollo y separar la carne de los huesos y tirar los huesos pasar el líquido de cocción por un colador y devolver el líquido a la olla.

Agregar la carne del pollo, el arroz, y el resto del agua y llevar a ebullición cocinar a fuego lento durante media hora.
sazaonar al gusto y servir caliente.

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