Yuca con mojo criollo cubana

Ingredientes:

Yuca (tuberculo),
cebollas,
ajo,
acéite vegetal o oliva o manteca de cerdo,
naranja agrias o en su defecto limón o vinagre (pero no es lo mismo),
sal,
perejil.

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Preparación:

Cueces la yuca como en la receta anterior de la yuca frita.
Una vez blanda, pues la presentas en una bandeja,
aparte, en una sartén echas un chorro de acéite caliente, el ajo unos tres o cuatro o los que quieras machacados…luego, cebolla en aros finos, y despues el zumo de maranja agria, unas tres o dos.

Este es sofrito o mojo criollo que es como se llama la salsa se la echas encima a la yuca, y luego decoras con unas ramitas de perejil y una banderita cubana.

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