Cocina fácil con Thermomix: Ensalada de arroz con pasas

Ensalada de arroz con pasas

Una receta de verano, justo y perfecto para temporada de calor cuando más se aprecian las ensaladas por ser  refrescantes, ligeras y muy rápidas de preparar. 

Ingredientes:

  • 350 gr. de arroz de grano largo;
  • 1 litro de agua;
  • sal;
  • 1 bote de aceitunas negras deshuesadas;
  • 4 cucharadas de pasas sultanas;
  • 2 cucharadas de piñones;
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza;
  • 2 cucharadas de almendras laminadas;
  • 2 latas de 80 gr. atún o bonito en aceite o al natural;
  • 30 gr. de aceite de oliva;
  • 15 gr. de vinagre de jerez

Preparación:

  1. Paso 1.
    Echamos el arroz en el cestillo del Thermomix  y lo lavamos bien bajo el grifo.
  2. Paso 2.
    Echamos el agua y la sal en el vaso del Thermomix  y metemos el cestillo con el arroz dentro. Programamos 20 minutos (los primeros 5 minutos servirán para que el agua coja temperatura), temperatura 100º, velocidad 4.
  3. Paso 3.
    Una vez acabado el tiempo cogemos con la espátula el cestillo y refrescamos el arroz bajo el grifo. Reservamos.
  4. Paso 4.
    Cortamos las aceitunas negras en rodajas. Reservamos.

Y para terminar la receta de la ensalada de arroz con pasas, solamente nos resta mezclar bien las pasas sultanas, los piñones, las pipas de calabaza y las almendras y las añadimos junto con las aceitunas reservadas al arroz. Ahora añadir el atún y aliñamos con el aceite y vinagre.

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