Falafel

INGREDIENTES: 400 gramos de garbanzos sin piel, 150 gramos de habas secas de semilla, 01 cebolla grande, 01 ramo de perejil, 04 dientes de ajo, 01 cucharada de bicarbonato, Sal y pimienta, 01 cucharada de semilla de sésamo, 01 litro de aceite para freír.

Tabaquitos

Los tabaquitos pueden ser de hojas de uva, repollo o acelga, el mejor es el de uva. Bueno necesitan además de estas hojas, arroz, carne molida de cerdo o si se quiere de res, limon, ajo y aceite. proceso: lo primero que van a hacer es mezclar la carne y el arroz y se le […]

Adid

INGREDIENTES: 1 kg. de Nalga, 1 taza de Sal Gruesa, 1/2 taza de Chemen, 2 cucharadas de pimentón.

Cordero árabe

INGREDIENTES: 2 kg. de cordero, pimienta y anís en grano, hebras de azafrán, 1 cebolla rallado, aceite de oliva, 3/4 kilo de cebollas, 1/4 taza de azúcar, canela, 3/4 kilo de tomates, Sal.

Ensalada de tabbule

INGREDIENTES: 1/4 de trigo, 1 rama de perejil picado finamente, 1 rama de hierbabuena o menta picada finamente, 1/4 de Kilo de tomate picado en brunoisse pequeños, 1/4 de cebollin picado finamente, 3 cebollas grandes picadas en brunoisse pequeños, sal, limón al gusto, aceite de oliva extravirgen al gusto.

Cuscús de verduras

  INGREDIENTES: 1 berenjena en trozos , 2 cucharadas de sal , 3 cucharadas de aceite vegetal , 1 cebolla en rodajas , sal , 1 pimiento rojo limpio y cortado , 1 pimiento verde limpio y cortado , 225 gr. de calabacines en rodajas , 400 gr. de tomate en lata triturado , 4 […]

bonito

    INGREDIENTES: 1/2 kg tomate rojo (pasado por el pasapuré). 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, 2 dientes de ajo rallado, sal, pimienta negra cayena (si le gusta la comida picante).