FOIE GRAS DE CHAMPAGNE

Ingredientes 750 ccs de champane, botella 1 kilo de higados de pollo 500 g de nata montada 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de sal 1 velo de cordero, grasa que cubre el vientre

FOIE GRAS

Ingredientes 1 Kg. de higado de pato fresco 16 gr. de sal fina Nuez Moscada 4 gr. de pimienta molida 2 centilitros de Oporto 2 centilitros de Jerez 2 centilitros de Armagnac 2 centi

FOIE DE PATO

Ingredientes 50 ccs de brandy 400 g de higado de pato 1 pizca de nuez moscada 50 ccs de oporto 1 pellizco de pimienta 1 pellizco de sal