Cous cous vegano preparado con la Thermomix

Un plato de cous cous acompañado con verduras y frutos secos, ideal para las personas veganas y vegetarianas y par quienes sigan dietas bajas en calorías. Esta famosa receta vegetariana rinde para 4 comensales.

Ingredientes:

  • 200 g de cous cous
  • 200 g de agua hirviendo
  • 50 g de aceite de oliva
  • ½ calabacín cortado en bastoncitos
  • 1 patata grande cortada en rodajas gruesas
  • 1 zanahoria grande pelada y cortada en bastoncitos
  • un puñado de almendras
  • un puñado de pasas
  • 400 g de caldo de verduras
  • sal

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso el caldo de verduras y las verduras con una pizca de sal repartidas en la bandeja y el recipiente varoma.
  2. Programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
  3. Mientras ponemos el cous cous en un recipiente, una pizca de sal y vertimos el aceite de oliva encima y el agua hirviendo.
  4. Removemos bien y dejamos que repose 5 minutos.
  5. Volvemos a remover y dejar reposar otros 5 minutos. Repetimos este paso una última vez.

En un recipiente servimos el cous cous en forma de montaña,las verduras y los frutos secos por encima y regamos con el caldo de verduras que teníamos en el vaso. Servimos.

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