Crema Catalana: Pero esta vez con naranja

Crema Catalana: Pero esta vez con naranja

Anteriormente nos tomamos el tiempo para enseñaros cómo preparar ese delicioso postres nacional desde casa, la Crema Catalana tradicional. Hoy haremos una pequeña modificación variando la receta al añadir naranja. Ideal si vivís en Valencia. 

Ingredientes:

– 750 ml de leche entera
– 250 ml de zumo de naranja
– 300 gramos de azúcar
– 75 gramos de maicena
– 8 yemas de huevo
– Piel de una naranja
– Una naranja cortada en rodajas
– Azúcar para adornar

Así se prepara:

  1. Comenzaremos lavando bien una naranja y quitándole la piel, con la ayuda de un cuchillo que esté bien afilado, para quitarle únicamente la parte exterior de color naranja. Intenta no cortar la parte blanda y de color blanquecino porque tiene un sabor amargo. Esa misma naranja la aprovechamos para pelarla del todo y trocearla en rodajas no demasiado gruesas, que emplearemos al final para adornar.
  2. Por otro lado exprimimos varias naranjas hasta conseguir sobre un cuarto de litro de zumo natural de naranja. Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, ya que vamos a usar únicamente las yemas, las cuales mezclaremos con el zumo de naranja, el azúcar y la maicena, hasta formar una mezcla homogénea y sin grumos.
  3. En un cazo adecuado vamos a poner a calentar la leche, junto a la piel de la naranja, y una vez que vaya a hervir, bajamos la potencia del fuego casi al mínimo, y añadimos la mezcla anterior y batimos para que se integren bien todos los ingredientes y se vaya espesando todo. Retira del fuego cuando adquiera una buena consistencia y deja que repose unos minutos.
  4. Después vierte la mezcla en los recipientes que vayas a emplear, echa por encima una buena capa de azúcar, y con un soplete de cocina quema ese azúcar para darle el toque de color y sabor tradicional. Por ultimo coloca las rodajas de naranja encima de cada crema catalana para darle el último toque y mete en la nevera hasta que se enfríen y cuajen bien.

Vídeo tutorial:

Y buena para concluir con nuestra receta de la deliciosa Crema Catalana con Naranja, nos preparamos a servir a cada uno de nuestros comensales, que por cierto con esta cantidad de ingredientes bien alcanza para unos 6.

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