Crema de calabaza aderezada con jengibre

Crema de calabaza aderezada con jengibre

Aquí el otoño está más que inaugurado. Hace frío, llueve y los mercados y están llenos de calabazas enormes de diversas variedades.

Ingredientes

Para la crema:

  • 35 g de aceite de oliva virgen extra
  • 160 g de puerro en trozos grandes
  • 360 g de calabaza (peso ya pelada)
  • 200 g de patata
  • 160 g de tomate natural
  • 700 g de agua para la cocción
  • 20 g de agua de jengibre

Y además:

  • Pan tostado

Preparación

  1. Es importante leer toda la receta y triturar la crema, una vez hecha, en dos tandas. Así evitaremos posibles quemaduras.
  2. Ponemos en el vaso el puerro y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 4. A continuación programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Añadimos la calabaza, la patata y el tomate. Programamos 7 segundos, velocidad 5.
  4. Incorporamos ahora el agua para la cocción y el agua de jengibre y programamos 25 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  5. Con cuidado de no quemarnos sacamos la mitad del contenido del vaso a un bol. Sujetando el cubilete trituramos lo que queda dentro en una velocidad alta. Una vez triturado sacamos esa primera tanda y trituramos el resto.

Y bueno, justo como lo haría cualquier buen restaurante, servimos nuestra crema de calabaza aderezada con jengibre acompañada de unas cuantas rodajas de pan tostado.

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