Desde Japón: ‘Asari gohan’

El “Asari gohan” es uno de los platos típicos de japón más sencillos y rápidos de preparar, pero no quiere decir que se trata de una comida sencilla. Para nada y todo lo contrario. He tenido la oportunidad de probar de la mano directamente de cocineros japoneses, y cabe resaltar que el arroz con almejas, jamás había sido tan delicioso como éste.

Ingredientes:

  • 160g de Asari (almeja japónica)
  • 10cm de cebolleta (cortada en diagonal)
  • 3/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 2 cucharaditas de miso
  • 2 tazas de arroz caliente cocido al vapor

Preparación:

  1. Pon las almejas en un colador y aclaralas bajo agua corriente. Escúrrelas bien.
  2. Sirve el agua, la salsa de soja, el mirin y el miso en una cazuela media y llévalo a ebullición a fuego fuerte.
  3. Añade la cebolleta y cocínala hasta que se ablande.
  4. Ahora toca agregar las almejas y deja que se cuezan a fuego lento hasta que se abran y se cocinen bien. Apaga el fuego.
  5. Es momento de arroz caliente cocido al vapor en cuencos de arroz individuales.

Finalmente agrega la sopa de almejas sobre el arroz.

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