Desde Japón: ‘Oyakodon’

¿Quién imaginaría que ‘Oyakodon’ es tan solo una de las mil formas de llamar al mundialmente conocido “pollo con arroz? Bueno, ese es el nombre de este platillo japonés preparado a base de arroz hervido, muslos o pechugas de pollo y 2 tazas de caldo Dashi.

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz hervido
  • 350g. de carne de muslos de pollo o pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de caldo dashi
  • 7 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de mirin
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos

Preparación:

  1. Corta el pollo a un tamaño para que sean bocados y la cebolla en rebanadas finas.
  2. Pon el dashi en una cazuela y enciende el fuego. Añade la salsa de soja, mirin, y el azúcar en la sopa.
  3. Añade el pollo a la cazuela y cuece a fuego lento durante unos minutos.
  4. Añade la cebolla a la cazuela y cuézela a fuego lento durante unos minutos más.
  5. Bate los huevos levemente en un tazón. Pon la sopa a hervir, luego vierte los huevos sobre el pollo y la cebolla.
  6. Pon a fuego lento inmediatamente y pon una tapa. Después de un minuto, apaga el fuego. (El huevo no debe quedar duro)
  7. Finalmente sirve el arroz caliente cocido en un cuenco profundo. Pon la mezcla encima del arroz.

Espolvorear nori en tiras o cebolleta picada por encima al gusto.

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