Dieta para curar Colitis Ulcerosa y/o Enfermedad de Crohn

VERDURAS
– Suelen tolerarse bien:
Espárragos, boniatos, endivias.

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– Debe probar tolerancia:
Ensalada, verduras frescas, acelgas, repollo, ajo, alcachofa, apio, berenjenas, espinacas, judías verdes, pepino, remolacha, tomate, zanahoria, champiñón, setas.

– No suelen tolerarse bien:
Cebolla, coles, coliflor, pimientos, puerros, rábanos.


LEGUMBRES

– Suelen tolerarse bien:
Patatas cocidas
– No suelen tolerarse bien:
Guisantes, lentejas, habas, garbanzos, habichuelas, judías, patatas fritas

FARINACEOS
– Suelen tolerarse bien:
Arroz, pastas

– Debe probar tolerancia:
Pan integral, galletas

– No suelen tolerarse bien:
Centeno, pan muy fresco

FRUTAS
– Suelen tolerarse bien:
Manzanas, carne de membrillo, plátano. Mermeladas de manzana, pera, plátano, limón, zanahoria

– Debe probar tolerancia:
Piña, aceitunas, chirimoya, fresa, pera, dátil, uva, sandía, naranja

– No suelen tolerarse bien:
Albaricoque, melocotón, ciruelas, cerezas, higos, melón

FRUTOS SECOS
– Debe probar tolerancia:
Almendras, avellanas

– No suelen tolerarse bien:
Cacahuetes, coco

HUEVOS, LECHE Y DERIVADOS
– Suelen tolerarse bien:
Leche desnatada, queso poco graso, requesón, yogurt. Huevos pasados por agua o revueltos. Tortilla

– Debe probar tolerancia:
Leche entera, queso graso, huevos duros o fritos, manteca, mantequilla

PESCADOS Y MARISCOS
– Suelen tolerarse bien:
Besugo, bonito, gallo, lenguado, merluza, mero, rape, salmonete, a la plancha, a la romana o al horno

– Debe probar tolerancia:
Bacalao, truchas, gambas. Sopa de almejas, maricos o pescados

– No suelen tolerarse bien:
Pescado azul frito o en aceite

CARNES ROJAS
– Suelen tolerarse bien:
Vaca o ternera, lengua, corazón

– Debe probar tolerancia:
Jamón serrano o cocido

– No suelen tolerarse bien:
Tocino, carnes grasas (cerdo, cordero, pato) y fritas. Embutidos, sesos, callos, pollo frito


POSTRES

– Suelen tolerarse bien:
Dulces con poca grasa, merengue, azúcar, miel, caramelos

– Debe probar tolerancia:
Bizcochos con poca grasa, flan casero

– No suelen tolerarse bien:
Dulces con nata o crema, churros, mantecados, helados

BEBIDAS
– Suelen tolerarse bien:
Manzanilla, tila, zumos de naranja y manzana

– Debe probar tolerancia:
Cerveza, vino tinto, sidra, anís, té. Zumo de pera, piña, uva, limón y naranja

– No suelen tolerarse bien:
Vino blanco, coñac, zumo de melocotón y albaricoque, café, chocolate, cacao


CONDIMENTOS

– Suelen tolerarse bien:
Sal, perejil, laurel, albahaca, tomillo, poco ajo

– Debe probar tolerancia:
Nuez moscada, curry

– No suelen tolerarse bien:
Pimienta, pimentón, guindilla, mostaza

SALSAS
– No suelen tolerarse bien:
Mayonesa, aceites, salsas picantes

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