Empanadas rellenas de bechamel, espinaca y queso feta

Empanadas rellenas de bechamel, espinaca y queso feta

Otro platillo más que sumaremos a nuestro haber de recetas italianas, esas deliciosas empanaditas tan conocidas en todo el mundo, pero muy populares por su relleno de bechamel y espinaca en las mesas italianas. Venga chicas, ¡vamos a probar!

Ingredientes:

  • 2 chdas. colmadas de harina.
  • 2 chdas. de queso rallado.
  • 1 paquete de obleas para empanadillas.
  • 240 ml. de leche.
  • 1/4 de chdta. de nuez moscada rallada.
  • 2 chdas. de mantequilla.
  • 4 champiñones.
  • 150 grs. de jamón serrano en lonchas.
  • 1 huevo mediano.
  • Sal.

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será la bechamel espesa.
    En una sartén o cazo pondremos la mantequilla, salamos y añadimos la nuez moscada. Vertemos la harina y movemos. Incorporamos la leche poco a poco sin parar de remover hasta formar una salsa.
  2. Lavamos y troceamos los champiñones, los rehogamos en un recipiente con un poco de agua, 3-4 cucharadas. Un par de minutos.
  3. Incorporamos los champiñones y el queso rallado a la bechamel y mezclamos todo bien. Dejamos que se temple.
  4. Abrimos nuestro paquete de obleas y con cuidado vamos situándolas en nuestra mesa de trabajo. Yo he utilizado 12 obleas, 3 por comensal.
  5. Nos mojamos los dedos en agua y humedecemos el borde de las empanadillas, para que al sellarlas se unan mejor.
  6. Cuando la masa esté templada, vamos poniendo 1 cucharada de salsa en cada empanadilla. Ahora la cerramos y con la punta de un tenedor vamos sellándola y dándole su característica forma de media luna.
  7. Precalentamos el horno a 180º C.
  8. Batimos el huevo y vamos pintando la empanadilla una vez depositadas en la bandeja del horno.

Horneamos a 180º C unos 12-15 minutos, yo situé la bandeja en el tercer carril del horno (tiene cuatro) para que se doraran más por arriba.

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