Fabada Asturiana usando la Crock Pot

Hoy prepararemos uno de los platos típicos más exquisitos del Norte de España, la famosa Fabada Asturiana pero haciendo uso de la ollita de cocina, Crock Pot que nos facilita la tarea de cocción.

Ingredientes:

  • 500 gr de Fabes
  • 200 gr de panceta fresca entera
  • 1 cebolla entera sin piel
  • 2 chorizos asturianos
  • 2 morcillas asturianas
  • Un hueso de jamón
  • 1 ajo
  • Sal

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será hidratar las fabes en agua, yo las pongo por la mañana hasta la noche, unas 10-12 horas.
  2. Después las pondremos en una olla con agua fría y las herviremos 15 minutos para eliminar la lectina. Desespumamos, retiramos del agua y ponemos las fabes dentro de la Crock Pot.
  3. Pon en la olla lenta las fabes y el resto de ingredientes, cubre totalmente -recuerda que la crockPot no evaporar líquido- con parte del agua que hemos usado para cocerlas y programa 7 horas en posición baja ó 1.

Vídeo tutorial:

Solamente recordad un pequeño truquillo: Usualmente las fabes quedan muy tiernas, por lo que solamente tenéis que remover con movimientos de tartera, sin meter cucharones dentro de la olla para remover porque las fabes se romperán.

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