Galletas navideñas de miel y especias

Ahora que se acerca la Navidad, nos hemos propuesto compartir con vosotros nuestro repertorio con recetas de ocasión como la que os traigo hoy. Esta receta de Navidad de galletas de miel y especias es ideal para preparar junto con los peques de la familia.

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla sin sal,
  • 125 g de miel,
  • 200 g de azúcar,
  • 60 ml de leche,
  • 1/2 cucharadita de sal fina,
  • 400 g de harina,
  • 100 g de almidón de maíz (maizena),
  • 2 cucharaditas de levadura química (impulsor),
  • 1 cucharadita de canela molida,
  • 1 cucharadita de jengibre molido,
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida,
  • 1/2 cucharadita de clavo molido,
  • Azúcar glasé
  • Agua para el glaseado.

Preparación:

  1. Colocar la mantequilla, la miel, el azúcar y la leche en un cazo y calentar a temperatura media. Remover suavemente hasta que todos los ingredientes se hayan derretido y tengamos una mezcla homogénea. Dejar enfriar un poco. Mientras tanto, precalentar el horno a 180º y preparar unas bandejas.
  2. Disponer en un recipiente amplio la harina con el almidón de maíz (maizena), la levadura química, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Añadir poco a poco la preparación de miel, mezclando bien. Amasar ligeramente hasta tener una masa homogénea, lisa y húmeda, pero no pegajosa.
  3. Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor de unos 2-4 mm. Cortar las galletas con unos cortadores navideños bonitos y distribuirlas en las bandejas. Hornear unos 10-12 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar, si se desea, con un glaseado sencillo a partir de azúcar glasé y un poco de agua.

Estas galletas de miel con especias acompañan muy bien al café, una taza de té aromático, una taza de chocolate o un simple vaso de leche.

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