Gambas en escabeche

Es un hecho que a todos nos encanta la comida del mar, así que para una noche de pasión tenemos la receta ideal, deliciosa y además se puede combinar con un postre igualmente afrodisíaco, como almendras bañadas en vainilla, fresas con chocolate y un buen vino blanco para calmar la sed.

Ingredientes

  • 3/4 de Kg. de gambas peladas y lavadas
  • Una pizca de pimienta roja
  • 2 hojas de laurel troceadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3/4 de taza de vinagre de vino
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de especias a gusto

Preparación

  1. Hervir todos los ingredientes durante 2 minutos, excepto las gambas.
  2. Añadir las gambas y cocerlas durante 2 o 3 minutos (hasta que estén rosadas).
  3. Quitar las gambas en seguida con una espumadera para que se enfríen y no queden pasadas.
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