Hamburguesa mediterránea

Preparemos una hamburguesa con sabor mediterráneo a base de atún rojo, que como bien sabéis, es la dieta que se consume cerca de las costas en esta temporada y especialmente para verano.

Ingredientes:

  • 600g Atún rojo
  • 2 Huevos
  • 1 diente Ajo
  • 2 ramitas de Perejil
  • 1 Tomate
  • 2 Cogollos de Tudela
  • 2 Nabos
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 4 molletes redondos
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Ketchup

Preparación:

  1. Machacar el atún con un tenedor y mezclar con el diente de ajo picado, el perejil picado, los huevos enteros, sal y pimienta blanca.
  2. Dejar reposar al frío ½ hora.
  3. Pelar, lavar y cortar los nabos en bastones.
  4. Partir el tomate en rodajas y la cebolla en aros.
  5. Separa en hojas los cogollos de lechuga. Lavar, escurrir y reservar.
  6. Formar las hamburguesas.
  7. Freír los bastoncitos de nabo en aceite caliente como si fueran patatas. Salar y reservar sobre papel absorbente.
  8. Cocinar las hamburguesas sobre una plancha caliente con un chorrito de aceite para que no se sequen, deben quedar jugosas por dentro.
  9. Mantener calientes.
  10. Abrir los panes en dos mitades.
  11. Colocar la hamburguesa sobre una mitad del pan y sobre la otra mitad una o dos hojas de lechuga, rodajas de tomate y aros de cebolla para decorar con Ketchup al gusto.

Servir acompañadas de los nabos fritos.

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