“KHAI YAD-SAI”, tortilla rellena

Hoy haremos una variedad de Tortilla rellena o “Khai Yad-sai” (ไข่ยัดไส้), se trata de una receta muy sencilla y fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y además es una forma diferente y divertida de preparar tortilla.

Ingredientes:

  • 150 g. de cerdo picado
  • 2 huevos
  • 2 tomates cortados en daditos y sin las semillas
  • 1/4 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 g. de cebollino cortado
  • 1,5 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de tomate (Ketchup)
  • una pizca de sal y pimienta blanca
  • aceite vegetal

Preparación:

  1. Primero prepararemos el relleno: En una sartén calentamos un chorrito de aceite vegetal y cuando esté bien caliente, freímos los ajos.
  2. Seguidamente añadimos el cerdo y lo freímos separándolo en trocitos.
  3. Cuando esté bien frito incorporamos la cebolla y una pizca de sal.
  4. Cuando la cebolla esté un poco hecha, añadimos el tomate, el ketchup, la salsa de soja, la pimienta blanca y lo movemos todo bien.
  5. Apagamos el fuego, le ponemos el cebollino, le damos un par de vueltas y reservamos para luego.
  6. Preparación de la tortilla y acabado final: En una sartén calentamos un chorrito de aceite vegetal.
  7. Mientras esperamos en un bol batimos los huevos y les ponemos un chorrito de salsa de soja.
  8. Cuando el aceite esté bien caliente quitamos el exceso y con la ayuda de un papel absorbente extendemos bien el aceite por toda la sartén, incluidos los bordes.
  9. Echamos los huevos batidos y vamos girando la sartén para hacer una tortilla, cuanto más fina será más fácil de envolver.

A continuación añadimos el relleno en el centro y cerramos la tortilla por sus cuatro lados. Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y ya está lista para comer. En Tailandia la comemos con arroz blanco, pero si la coméis sola tendréis que ajustar el punto salado.

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