La famosa Tarta Guinness en 10 pasos

La famosa Tarta Guinness en 10 pasos

Si la hacéis para quienes os visiten en el hogar, tenéis que dejarlos adivinar cuál es ese ingrediente tan peculiar, que esconde vuestra torta de lujo. Que imaginen con sus conjeturas para un buen momento social.

Ingredientes p/el bizcocho

  • 250 g de harina de trigo
  • 250 g de cerveza Guinness
  • 75 g de cacao puro desgrasado ( Valor )
  • 200 g de azúcar
  • 140 g de nata para montar ( 35% M.G. )
  • 250 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 sobre de azúcar avainillado ( 7 g )
  • 2 cucharaditas y ½ de bicarbonato

Para el Frosting

  • 250 g de queso crema
  • 150 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado ( 7 g)
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

  1. En primer lugar tamizaremos los ingredientes secos para asegurarnos de que no quede ni un grumo. Para ello introducimos en el vaso la harina, el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato y mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Reservamos la mezcla en un bol.
  2. A continuación vertemos la cerveza junto a la mantequilla y mezclamos programando 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
  3. Incorporamos la nata, los huevos y el azúcar avainillado y mezclamos programando 30 segundos a velocidad 2,5.
  4. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º
  5. Introducimos los ingredientes secos reservados en el bol y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.
  6. Engrasamos un molde redondo. El que aparece en el vídeo es de 18 cm de diámetro. Es desmontable y lleva un papel de hornear en la base para que sea un más fácil de desmoldar. Vertemos la mezcla del bizcocho y metemos en el horno unos 50 minutos. Hacemos la prueba del palillo para asegurarnos de que está en su punto.
  7. Pasamos a hacer el frosting de queso. Primero haremos azúcar glas introduciendo 150 g de azúcar en el vaso y programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  8. Introducimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 3 minutos a velocidad 3. Mientras, añadimos el azúcar avainillado por el bocal.
  9. Terminamos echando el queso crema bien frío de la nevera y mezclamos programando 1 minuto a velocidad 3.
  10. Una vez horneada, dejamos la tarta encima de una rejilla unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la desmoldamos con cuidado de no quemarnos y la dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.

Y bueno para concluir con esta tarta de maratón, vertemos el frosting sobre la superficie y con una espátula lo distribuimos de forma que parezca la espuma de la cerveza, dejándola caer ligeramente por los bordes.

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