Merluza bañada en crujiente de almendras

Merluza bañada en crujiente de almendras

Vamos a preparar una deliciosa y exótica Merluza envuelta en crujiente, pero esta vez dejaremos atrás la miga de pan y la bañaremos en almendra molida. 

Ingredientes

  • 1 cola de merluza (500 g aproximadamente) abierta y sin la espina central.
  • 50 g de almendras tostadas
  • ½ cubilete de hojas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas grandes de pan rallado
  • 1 cucharadita pequeña de curry en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • el zumo de 1 limón
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 50 g de margarina

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en el vaso las almendras, el pan rallado, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, el curry y el pimentón. Trituramos 5 segundos, velocidad 7.
  3. En una fuente apta para horno pincelamos el fondo de aceite de oliva, colocamos la merluza con la piel para abajo. Le echamos por encima el jugo del limón.
  4. Ponemos por encima unos trocitos de margarina, de forma que quede bien cubierto el pescado.
  5. Echamos la mezcla que teníamos en el vaso por encima de forma que se quede bien pegada con la margarina al pescado.

Horneamos 15 minutos a 180º. ¡Lista para comer!

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