Merluza cocida al vapor bañada en salsa de pesto con tomate

Merluza cocida al vapor bañada en salsa de pesto con tomate

Hoy os enseñaremos cómo preparar esta deliciosa Merluza cocida al vapor bañada en salsa de pesto con tomate en 4 simples pasos. 

Ingredientes

Para la ensalada/aliño:

  • 60 g de tomates secos
  • 150 g de tomates en trocitos (o de tomates cherry cortados por la mitad)
  • 30 g de pesto
  • 10 g de vinagre balsámico
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para el pescado:

  • 4 lomos de merluza (pueden ser congelados si los descongelamos antes de hacer la receta)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón
  • 800 g de agua
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos una lámina de papel de horno en la bandeja del recipiente varoma y, sobre ella, los lomos de merluza con un chorrito de aceite y las rodajas de limón encima. Echamos el agua en el vaso, la sal y un par de trozos de limón. Tapamos el vaso, Colocamos sobre él el recipiente varoma con su tapa.
  2. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (este tiempo es aproximado, dependerá del tamaño -sobre todo del grosor- del pescado).
  3. Mientas se cocina preparamos lo que será la ensalada/salsa, sin necesidad de utilizar la Thermomix, solo mezclando los ingredientes en un bol. Para ello, cortamos en tiras los tomates secos y en trocitos los frescos (o a mitad si son tomates cherry).
  4. Los ponemos todos en un bol. Añadimos el pesto, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.

Pasados los 14 minutos montamos el plato, con la salsa que acabamos de hacer y el pescado.

 

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