la ralladura

  INGREDIENTES: 100 gramos de almendra molida, 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cabello de ángel, 5 huevos, 75 gramos de manteca, 1 limón (ralladura), 1 copita de licor, 25 gramos de azúcar glaseé.

Postre a tres leches

INGREDIENTES: 1 pollo, 80gr. de manteca, 40 gr. de pan rallado, 40gr. de almendras procesadas, 4 cucharadas de hierbas picadas, 500c.c. de caldo de ave, hierbas para aromatizar a gusto,  sal y pimienta recién molida a gusto.    

ajos

     INGREDIENTES: 1 Kg. de pollo, 1 cebolla, 100 gr. de queso parmesano, 1 tarro de leche evaporada, 1 cucharadita de palillo, 4 ajíes, mirasol seco licuados, 6 rodajas de pan de molde, 6 dientes de ajo, 1 cucharada. de ají panca Licuado (es un ají seco), Sal, pimienta, comino a gusto, sal a […]

se le agrega la

INGREDIENTES: 1 taza de azúcar, 600 gramos de chocolate amargo, 5 huevos, 2 vasos de leche, 1 cucharadita de levadura, 4 cucharadas de maicena, 900 gramos de nueces, 1 cucharada de vainilla.

con vísceras y escamas.

     INGREDIENTES: 1 dorada grande, Sal gorda, aproximadamente el doble del peso de la dorada, Para La vinagreta: 1 cebolla en rodajas, 2 pimientos verdes en rodajas, 2 huevos duros, 200g. (2 cubiletes) de aceite, 50 g (112 cubilete) de vinagre, Sal.