Pastel de cabracho

400 g de calabacines pelados y cortados en cuartos. 400 g de cebolla cortada en cuartos. 70 g de aceite, sal y pimienta. 5 huevos. Para la salsa: 30 g de aceite. 100 g de cebolla. 100 g de tomate natural triturado. 4 pimientos del piquillo. 200 g de nata líquida para cocinar Sal y […]

Mousse de roquefort con salsa de berros

INGREDIENTES Para el pan: 250g de agua 100g de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar 40g de levadura prensada 600 g de harina 2 cucharadas de orégano Para el relleno: 4 ó 5 lonchas de jamón (si es lacón, mejor) 4 ó 5 lonchas de queso (queso de sándwich, queso […]

Arroz a la húngara

Ingredientes: Granos: 1 Kg. maíz blanco partido; 1 Kg. de porotos blancos Carnes: 1/2 Kg. carne de cerdo (preferiblemente sin grasa); 200 g de panceta; 1/2 Kg. de carne de ternera; 3 chorizos comunes; 2 chorizos españoles; 1 Kg. asado de tira (o bien cuadrada)