Para veganos: Ensalada de lentejas y atún

Hoy aprenderemos a preparar una deliciosa ensalada de lentejas y atún, con tomate, cebolla, aceitunas negras y un toque de comino.

Ingredientes:

  • 1 tomate mediano (100 g aprox.)
  • 1 cebolla tierna (60 g aprox.)
  • 80 g de atún en conserva.
  • 100 g de maíz dulce en conserva.
  • 10 aceitunas negras sin hueso.
  • 200 g de lentejas cocidas.
  • 20 m de aceite de oliva virgen.
  • 20 ml de zumo de limón.
  • sal al gusto.
  • media cucharadita de comino en polvo.
  • pimienta negra al gusto.

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso el tomate y la cebolla troceados a cuartos, añadimos sal al gusto y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Sacamos y ponemos en una ensaladera.
  2. Añadimos a la ensaladera el atún, el maíz, las lentejas y las aceitunas cortadas en rodajitas.
  3. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el aceite, el limón, la pimienta, el comino y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos con cuidado con una espátula.
Para obtener más raciones, se puede aumentar las cantidades proporcionalmente, manteniendo tiempos y velocidades.
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