Pastel de Guindas en 5 pasos

Pastel de Guindas en 5 pasos

Un plum cake muy sencillo para aprovechar esas guindas que nos han sobrado de otra preparación. Buenísimo como desayuno y merienda.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
  • 150 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla y un poco más para el molde
  • 200 g de harina
  • 8 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Algunas guindas
  • Almendras laminadas

Preparación del Pastel de Guindas:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Separamos las claras de las yemas. Encajamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras en el vaso. Las montamos con una pizca de sal durante 3 minutos en velocidad 3. Las sacamos y las reservamos.
  3. Derretimos la mantequilla en el microondas, a baja potencia como acostumbramos con los pasteles fáciles de preparar.
  4. Aún con la mariposa puesta ponemos en el vaso las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3. Quitamos la mariposa e incorporamos la mantequilla, la harina y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 5.
  5. Incorporamos las claras y las guindas y mezclamos todo delicadamente con la espátula. Ponemos la mezcla en un molde de plum cake de unos 24 cms. Cubrimos la superficie las almendras laminadas.

Vídeo-tutorial:

Para concluir horneamos a 180º durante 1 hora aproximadamente.

 

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