Pizza preparada en una tortilla

Aquí tenéis una original receta de pizza, jamás habríais imaginado algo así de fácil y delicioso. En esta ocasión la prepararemos de solomillo de cerdo, piña, queso mozzarella y salsa de tomate.

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 6 huevos
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 rodaja de piña
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de queso mozzarella rallado
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 50 ml de kétchup
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • orégano
  • albahaca fresca
  • vinagreta

Preparación:

  1. Pela las patatas, córtalas en láminas finas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y fríe todo el conjunto.
  2. Pasa todo a un bol, añade los huevos y mezcla bien. Haz una tortilla en una sartén con aceite de oliva. Pasa la tortilla a la bandeja del horno.
  3. Corta el solomillo en rodajitas finas, salpimiéntalas y ponlas en un bol.
  4. Añade una pizca de pimentón y ajo picado. Agrega la piña cortada en cubitos. Vierte un chorro de aceite de oliva. Condimenta con orégano fresco.
  5. Mezcla la salsa de tomate con el kétchup y extiéndelo sobre la tortilla.
  6. Esparce por encima el queso mozzarella y coloca a tu gusto el solomillo adobado y la piña.
  7. Hornea con el grill a tope durante 2-3 minutos.

Al salir, moja con un chorrito de vinagreta, esparce por encima unas hojas de albahaca y sirve.

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