Quesadillas mexicanas con guacamole y pico de gallo

Os enseñaremos a preparar unas exquisitas quesadillas con guacamole con pico de gallo, un acompañamiento fresco preparado con tomate y cebolleta picada. Estas Quesadillas vienen muy bien para cenas livianas.

Ingredientes:

  • 4 tortillas mejicanas de trigo
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 4 lonchas de queso emmental
  • 2 tomates no muy maduros
  • 1 cebolleta pequeña
  • perejil (o cilantro)
  • jalapeño (opcional, yo no le puse)
  • limón
  • sal
  • guacamole

Preparación:

  1. Trituramos la cebolleta que hemos cortado por la mitad 6 segundos, velocidad 5. Reservamos.
  2. Seguimos las indicaciones para preparar el guacamole. Reservamos.
  3. Picamos el tomate con un cuchillo y una tabla finamente. En thermomix nos quedaría excesivamente líquido y triturado por la cantidad de agua que tiene el tomate.
  4. En una sartén amplia colocamos una tortilla y calentamos a fuego medio 10 segundos por cada lado. Cuando estemos por el segundo lado echamos las 2 lonchas de queso en una mitad de la oble y cerramos.
  5. Finalmente cocinamos en la sartén 1 minuto a fuego bajo-medio por cada lado hasta que esté dorada y se haya fundido el queso.

Vídeo-tutorial:

Servimos rápidamente para tomarlo recién hecho. Acompañamos cada bocado con guacamole y pico de gallo… exquisito.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someonePrint this page

Comentar

Comentarios