Receta de Semana Santa: Empanadas de manjar

Os presento un platillo típico de Guatemala, aunque conocido en cualquier época del año, los guatemaltecos las prefieren como su postre predilecto para la Semana Santa. Haber qué os parece, ya veréis que salen riquísimas.

Ingredientes:

  • 1 libra de harina de salpor
  • 1 libra de harina de trigo
  • 12 onzas de azúcar
  • 1 libra de manteca vegetal
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo de Hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 6 huevos
  • Achiote

Preparación:

  1. Cernir todos los ingredientes secos. Agregar la manteca, se reserva un poquito de manteca para deshacer el achiote, mezclar con las manos.
  2. Se agregan los huevos y se sigue amasando hasta obtener una masa fina y lisa. Luego se derrite la manteca que reservamos y se deshace el achiote, luego se mezcla con la masa ya preparada para que obtenga el color naranja de las empanadas.
  3. Se estira la masa y se cortan círculos y se les coloca en el medio una cucharada de manjar.
  4. Doblar un lado de la masa para formar la empanada y sellar los bordes con un tenedor. Hornear en latas engrasadas y enharinadas por 15 minutos a 350 grados.

¡Ahora a disfrutar estas delicias guatemaltecas!

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