Receta española: Patatas bañadas en ali oli

Las Patatas bañadas en ali oli son en definitiva el plato más típico en toda España, tanto así que como turista, es lo primero que tenéis que probar cuando visitéis este país. Mientras tanto, os enseñaremos cómo prepararlas haciendo uso de la Thermomix, son muy sencillas de hacer.

Ingredientes:

  • Mayonesa de ali oli:
    • 2 dientes de ajo
    • 1 huevo
    • 300 g de aceite de oliva suave (también podéis mezclar mitad de aceite de girasol)
    • Unas gotas de limón
    • Sal al gusto
  • Para las patatas:
    • 100 g de aceite de oliva virgen extra
    • 2 dientes de ajo
    • 250 g de agua
    • 600 g de patatas
    • Perejil para decorar

Preparación:

Mayonesa de ali oli:

  1. Pesamos una jarrita el aceite y reservamos. Ponemos los ajos en el vaso y trituramos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes y tapa, añadimos el huevo, la sal y programamos 4 segundos, velocidad 5.
  2. Ponemos el selector en velocidad 4, sin programar tiempo, ponemos el cubilete y vamos echando muy poco a poco el aceite que teníamos reservado sobre la tapa. Cuando hayamos terminado de echar el aceite, tendremos lista nuestra mayonesa de ali oli.
  3. Ponemos unas gotillas de limón y rectificamos de sal si es necesario. Reservamos.

Patatas:

  1. Pon en el vaso el aceite y los ajos y tritura 5 segundos, velocidad 6. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Añadimos el agua, las patatas en trozos grandecillos, la sal y programamos 12-15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El tiempo de cocción dependerá del tamaño al que hayamos cortado las patatas y de la variedad de patata. Por eso es mejor quedarnos cortos de tiempo, comprobar e ir añadiendo minutos si es necesario.
  3. Comprobamos que están a nuestro gusto con un tenedor. Escurrimos el líquido con el cestillo (reservándolo para usarlo en un guiso por ejemplo) y dejamos enfriar las patatas.

Y ahora para finalizar, cogemos los trocitos de patatas ya preparadas, las mezclamos con la mayonesa de alioli y adornamos por encima espolvoreando el perejil.

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