Receta exótica: Arroz basmati con nueces

Arroz basmati con nueces

¿Alguna vez os habéis preguntado cómo preparar ese exótico platillo hindú que tanto os gustó en el restaurante? Pues bien, hoy os enseñaremos uno con el arroz como base. 

Ingredientes

  • 200 g de arroz basmati
  • 1000 g de agua para cocer el arroz
  • 75 g de mantequilla
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 4 vainas de cardamomo
  • ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 puñado de cilantro fresco (o perejil)
  • 100 g de frutos secos variados (almendras, cacahuetes, anacardos…)

Preparación

  1. Echamos en el vaso el cilantro fresco y los frutos secos y trituramos 3 segundos, velocidad 5.. Retiramos y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el agua y un poquito de sal y colocamos el cestillo. Cerramos la tapa y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  3. Añadimos el arroz por el bocal y programamos 12 minutos, temperatura varoma,velocidad 2. Escurrimos el arroz sacando el cestillo con ayuda de la espátula. Lo extendemos en una fuente para que se vayan soltando los granitos. Mientras, vamos a preparar el resto de ingredientes.
  4. Sin lavar el vaso, añadimos la zanahoria, los ajos y la cebolla en trozos grandes. Programamos 5 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de tapa y paredes.
  5. Añadimos la mantequilla, la sal y las especias (garam masala, cardamomo y cilantro en polvo) y programamos 15 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
  6. En un bol mezclamos el arroz y las verduras que acabamos de cocinar y removemos muy bien para que se integren los sabores.

Para finalizar, añadimos por encima el cilantro y los frutos secos que trituramos en el primer paso.

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