Rodaballo al horno con azafrán

Rodaballo al horno con azafrán

Aunque para muchos en el país se trata de un menú para Navidad, podéis apostar que caerá bien como un segundo plato, más ligero que las carnes pero igual de sabroso. 

Ingredientes:

  • 1 kg. de rodaballo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 100 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de perejil
  • aceite de oliva
  • azafrán
  • sal
  • pimienta

Así lo preparamos:

  1. Primero preparamos las verduras: pelamos y partimos en cuadraditos la cebolla y el pimiento. Lo colocamos todo en una bandeja de horno untada con aceite de oliva.
  2. Salpimentamos al gusto. Agregamos una pizca de azafrán, el vino y el caldo de pescado. Cocinamos 1 hora en el horno precalentado a 200 grados.
  3. Salpimentamos al gusto y aliñamos con los dientes de ajo pelados y picados muy finos y las hojas de perejil.
  4. Regamos con una pizca de aceite de oliva. Pasada la hora, sacamos la bandeja del horno y colocamos en ella el rodaballo.

Y bueno, para terminar este delicioso Rodaballo, volvemos a hornear una media hora. A los 15 minutos le damos la vuelta al pescado para que se empape bien de la guarnición.

 

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