Rollitos de ternera con jamón serrano

Hoy os traemos una receta muy propia de la gastronomía de Cataluña, rollitos de filetes de ternera rellenos con jamón serrano y queso para contrastar el sabor. Usualmente este plato se prepara con setas y resulta delicioso, pero esta vez te mostramos nuestra propia receta, y verás como queda para chuparte los dedos.

Ingredientes:

  • 2 filetes de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Hojas de rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Preparación:

  1. Comienza por extender los filetes de ternera sobre un plato, sazónalos y coloca encima de cada uno una loncha de jamón serrano, otra de queso, cubre con otra de jamón y un poco de salsa de tomate. Enrosca y pincha con un palillo para que no se suelten.
  2. Fríe los rollitos de ternera en una sartén con un poco de aceite con un par dientes de ajo aplastados.
  3. Limpia las hojas de rúcula, alíñalas con aceite, sal y vinagre.
  4. Sirve un rollito de ternera por comensal, acompañado de la ensalada de rúcula.

Esta receta de rollitos de ternera se puede sustituir por otras carnes, por ejemplo por pollo. Te recomendamos probar preparar la ternera con chimichurri. A la hora de enrollar la ternera pincha los rollitos con un palillo para que a la hora de freírlos en la sartén no se desenrosquen. En Revista Semana tienes muchas otras recetas para sorprender a todos.

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