Rosquillas de Anís

Las Rosquillas de Anís han sido la receta tradicional de la abuela para celebrar cumpleaños de los niños en la familia. Para una merienda con los amigos son el deleite de todos.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 225 gr. de azúcar
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón
  • 1 kg. de harina de trigo
  • 1 L. de aceite de girasol o canola
  • Azúcar gruesa
  • Canela en polvo

Preparación

En tazones grandes se trabaja la masa.

  1. Separar las yemas de las claras y colocarlas en diferentes tazones
  2. Trabajar las claras a ´punto de nieve’
  3. En el tazón que tiene las yemas, agregar: azúcar, anís, aceite, ralladura de limón y levadura.
  4. Mezclar bien con movimientos envolventes hasta que esté homogénea.
  5. Incorporar la harina, mezclando con una cuchara o paleta de madera hasta que todo esté compacto.
  6. Sacar la masa y trabajarla con las manos sobre una superficie enharinada para que no se pegue.
  7. El punto en que la masa está lista es cuando no se pegue a tus manos.
  8. Dejar reposar por 15 minutos, tapada con un paño de cocina.

Freír:

  1. Hacer pequeñas porciones de la masa con la punta de los dedos, formar bolitas con la palma de las manos.
  2. Hacerle un agujero a cada una con cuchillo, colocarlas en una fuente espolvoreada con harina.
  3. Freír poco a poco en aceite caliente, dorándolas en ambos lados.
  4. Colocar las rosquillas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  5. Pasar las rosquillas en una mezcla de azúcar con canela.

Servir con café o chocolate bien caliente.

 

 

 

 

 

 

 

 

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