Sándwich de aguacate con bacalao

Sándwich de aguacate con bacalao

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 50 gr. de bacalao ahumado en lonchas
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate maduro
  • ½ cebolleta
  • unas ramitas de cilantro fresco
  • el zumo de media lima
  • aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida y sal.

Preparación:

  1. Para el guacamole, dispón en un bol el tomate, el aguacate, el cilantro y la cebolleta, todo ello cortado en daditos. Ahora salpimenta y aliña con el zumo de lima y el aceite de oliva.
  2. Unta una de las rebanadas de pan con una cantidad generosa de guacamole. Coloca sobre éste unas lonchas de bacalao ahumado y tapa con la otra rebanada de pan.

Y bueno, para terminar cortamos el sándwich en forma de cruz y ensarta los cuatro triángulos resultantes en una brocheta de madera.

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