Sopa de temporada: coco y pepino

Sopa de temporada: coco y pepino

¿Habéis imaginado alguna vez esta mezcla? Pues bien, ahora que estamos justo con dos elementos muy propios de temporada, tenéis que probar experimentar con esta sopa fría de coco con pepino. Regresad a comentar qué os ha parecido la experiencia. 

Ingredientes

  • 200 g de pepino bien lavado y con piel (variedad holandesa)
  • 140 g de leche de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • El zumo de ½ limón
  • 1 cubilete entero de hojas de menta (o hierbabuena)
  • 1 cucharadita de eneldo seco (o fresco)
  • ½ cucharadita de pimienta blanca (o negra)

Preparación

  1. Echamos en el vaso todos los ingredientes excepto la leche de coco y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos y repetimos de nuevo.
  2. Añadimos la leche de coco y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7.

Servimos bien frío.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someonePrint this page

Comentar

Comentarios