Aguadito de pollo

Ingredientes:

Un pollo trozado.
Una taza de arroz.
Seis patatas amarillas.
Un tercio de taza de aceite.
Tres cuartos de taza de guisantes.
Una cebolla picada
Media taza de cilantro licuado.
Una cucharadita de ajo molido.
Tres pimientos frescos molidos.
Un pimiento cortado en tiras.
Un pimiento entero soasado.
Dos litros de agua o caldo.
Sal y pimienta al gusto.

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Preparación: Sazonar con sal y pimienta las presas de pollo y dóralas en un poco de aceite. Pero si lo deseas en vez de freírlas, preparar un caldo con ellos, incorporándola después en el aderezo.

Aparte, freír en una olla con aceite la cebolla, tomate, ajos y pimiento. Cuando este aderezo esté a punto, agrega las patatas; deja cocer todo por diez minutos a fuego lento. A continuación echa el agua, el pimiento, el pimiento entero y el cilantro; después que rompa el hervor, el arroz y las guisantes.

Debes dejar hervir varios minutos antes de añadir las patatas amarillas, para que no se deshagan; toma el punto de sal. Cocina hasta que calcules que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Si lo prefieres más espeso, empleas más arroz del recomendado. También debes dejarlo reposar un rato, ya que así los ingredientes sólidos absorberán el caldo.

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