Ternera con aceitunas: Por menos de 10€ en 60 minutos

Ternera con aceitunas: Por menos de 10€ en 60 minutos

Hoy vamos a preparar ternera con aceitunas, un segundo plato que viene muy bien para esta temporada que despedimos el calor y damos la bienvenida al otoño. Se trata de una receta económica (por menos de 10€), fácil de preparar entre 30 y 60 minutos. 

Ingredientes para la terner con aceitunas:

  • 1 kg. de carne de ternera
  • 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • harina
  • aceite de oliva
  • perejil
  • pimienta
  • sal

Así lo preparamos:

  1. Pues bien chicas, comenzamos cortando la carne en trozos. Si no quieres hacer esto en casa, puedes pedir que te troceen la ternera en la carnicería.
  2. A continuación, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Mientras se calienta, pasamos la carne por harina y la rehogamos en el aceite, hasta que se selle. Retiramos la ternera y reservamos.
  3. Ahora pelamos, lavamos y picamos la cebolla y las zanahorias. Utilizando la misma cazuela donde hemos rehogado la carne, aprovechamos el aceite para sofreír la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos la zanahoria y continuamos rehogando hasta que esté tierna.
  4. Continuamos con nuestra receta de ternera volviendo a poner la carne en la cazuela (justo como hacemos con la cazuela de carne). Añadimos sal y pimienta al gusto, rehogamos durante un par de minutos y añadimos el vino. Removemos bien y continuamos con la cocción a fuego medio, hasta que la carne comience a estar tierna. Ahora incorporamos las aceitunas al guiso y continuamos con la cocción unos minutos más.

Observad cómo lo hacemos:

Por último, añadimos un poco de perejil picado y ponemos al punto de sal y pimienta.

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